Thứ Hai, 3 tháng 2, 2020

Tại sao phải kiểm nghiệm kim loại nặng độc hại?


Tại sao phải kiểm nghiệm kim loại nặng độc hại?
Asen và các kim loại nặng như cadmium, chì và thủy ngân đều được cho là độc hại và có ảnh hưởng bất lợi trong quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Nguyên nhân của việc tích lũy kim loại nặng trong các chuỗi thức ăn là do nguồn nước hoặc nguồn thực phẩm.
- Chì ảnh hưởng lâu dài đến thần kinh của trẻ sơ sinh, gây còi cọc không lớn được và tim mạch của người lớn.
- Cadmium có gây độc cho thận và gây khử khoáng xương (bone demineralisation).
- Thủy ngân gây độc dưới dạng methyl thủy ngân có nhiều trong cá và hải sản/ Nhiễm độc thủy ngân cực kỳ độc hại đối với hệ thần kinh.
- Nhiễm độc Asen trong khoảng thời gian dài gây ung thư da, phổi, đường tiết niệu.
Các cơ quan chức năng của mỗi quốc gia đưa ra những quy định về hàm lượng tối đa kim loại nặng độc hại trong thực phẩm.
Tại Việt Nam Bộ Y Tế quy định rất rõ về giới hạn kim loại nặng tại quy định 46/2007/QĐ-BYT. Ngoài ra còn có QCVN 8-2:2011/ BYT quy chuẩn kỹ thuật đối với giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm.
Các sản phẩm xuất khẩu sang thị trường lớn như EU, Mỹ đều phải tuân thủ các quy định nghiêm ngặt về hàm lượng tối đa kim loại nặng theo các quy chuẩn điều lệ của EC và FDA trong từng sản phẩm khác nhau. 
An Tam foods siêu tầm & biên soạn

Thứ Tư, 3 tháng 4, 2019

Đường mía thô An Tâm foods (sx theo chuẩn đường đỏ cổ truyền)


-          Đường mía thô An Tâm foods (sx theo chuẩn đường đỏ cổ truyền) đạt tiêu chuẩn an toàn như sau:
o   Giống mía sử dụng: một trong các giống non GMO: LK92-11, K94-2, K90-77, KU60-1, KK3, VN08-259 tùy vùng trồng, tùy nông hộ lựa chọn.
o   Nơi trồng: Trà Vinh, Sóc Trăng, Hậu Giang theo tiêu chuẩn VietGAP. Nghĩa là có bón phân hóa học, thuốc trừ sâu hóa học nhưng được cách ly đủ ngày theo tiêu chuẩn VietGAP.
o   Tiêu chuẩn nấu đường đỏ: mía được ép lấy nước -> lóng, lọc cặn thô -> đổ vô chảo nấu cho cô đặc theo phương pháp bốc hơi do nhiệt đến khi cô đặc -> đổ ra nồi khuấy nguội -> đổ khuôn chờ đông cứng và nguội hẳn -> đóng gói thành phẩm.
o   Nơi sx đường: huyện Trà Cú tỉnh Trà Vinh.
o   Nơi đóng gói & phân phối: trụ sở An Tâm foods: 12/12 Nguyễn An Ninh, P8, TP. Mỹ Tho tỉnh Tiền Giang.
o   HSD: 12 tháng (còn niêm phong), mở ra thì khoảng 03 – 06th (k đc để lẫn tạp chất vô đường). Vì là nước mía cô đặc nên thành phần mật đường sẽ rỉ ra sau 04-06th à cục đường sẽ bị mềm ra và không còn hình dạng ban đầu. Tuy nhiên chất lượng vẫn k ảnh hưởng và không bị hư hay lên mốc nhé.
o   Theo kinh nghiệm sử dụng của ATF thì thời điểm này đường dễ xắn hơn à sd cũng dễ dàng hơn. Nếu các bạn thích đường mía thô dạng này ATF sẽ ra thêm 1 dòng sp như vậy (nó gần giống với đường thốt nốt chảy).
o   Đường mía thô An Tâm foods có màu nâu sẫm, thơm mùi đường mía đặc trưng. Bạn thử để cục đường ATF vô chỗ kín: chai lọ, lò nướng…trong 1 ngày rồi mở nắp ra sẽ thưởng thức được mùi thơm đặc trưng của đường mía thô nguyên chất.

-          Giá bán lẻ: 60.000 vnđ /kg (tại Sài Gòn, các vùng xa hơn giá sẽ cao hơn do phí ship).
-          Các bạn đặt hàng theo Link này để shop dễ tổng kết nhé: https://docs.google.com/forms/d/1PjtFuBubpMR2_tjHcjjiGmYQDC9tapb9LRtG4fv0oCs/edit

-          Lưu ý về an toàn:
-          - Đường mía thô thường bị nhiễm chất tẩy trắng công nghiệp Natri Hydrosulfite - Na2S2O4. Ng nấu đường thường thêm vào để màu đường được sáng màu, nhìn vàng đẹp hơn là nâu sậm đến nâu đen (mà tiêu chuẩn đẹp này Chúng tôi cũng chẳng biết dựa vào đâu người ta lại cho màu vậy đẹp hơn màu nguyên thủy của đường mía?)
-          - Link tham khảo về sự độc hại của hóa chất Natri Hydrosulfite - Na2S2O4: https://antamfoods.blogspot.com/2019/04/su-oc-hai-cua-chat-tay-cong-nghiep.html  
-          - Tuy là hóa chất có khả năng gây nguy hiểm cho sức khỏe nhưng được mua bán hợp pháp, dễ dàng, giá thành rẻ. Vì vậy Chúng ta phải biết tự bảo vệ chính mình và gia đình. Link nơi bán tham khảo: https://hoachatchuyennganh.com/hoa-chat-det-nhuom/tay-duong-sodium-hydrosulfite-na2s2o4-trung-quoc.html
-          - Chỗ mua kit test xem đường có nhiễm Natri Hydrosulfite hay không: https://tincay.com/san-pham/test-kiem-tra-nhanh-sunfit-so2-trong-thuc-pham/

-          - Hoặc có thể mua lẻ từ An Tâm foods: 20.000 đ/ que test.

-          Cảm ơn mọi người đã quan tâm và đọc tin.






Sự độc hại của chất tẩy công nghiệp - Natri Hydrosulfite Na2S2O4 khi dùng trong thực phẩm


Sự độc hại của chất tẩy công nghiệp - Natri Hydrosulfite  Na2S2O4 khi dùng trong thực phẩm

-          Sodium Hydrosulfite có công thức hoá học Na2S2O4 còn gọi là Natri Hydrosulfite hoặc Natri đithionit có dạng bột tinh thể trắng, mùi đặc trưng, nặng mùi. Tan trong nước, dễ bị phân huỷ trong nước nóng và các dung dịch axit, dễ bị oxi hoá bởi không khí, dễ cháy.
-          Natri Hydrosulfite là một loại trong ngành hoá chất dệt nhuộm phổ biến dùng để khử thuốc nhuộm không tan chuyển chúng về dạng hòa tan trong dung dịch kiềm để nhuộm cho vải sợi từ cellulose, tẩy trắng tơ tằm và tẩy trắng bổ sung cho vải sợi bông. Còn dùng để giặt sạch một số loại thuốc nhuộm trên vải sợi sau nhuộm, vệ sinh máy nhuộm hoặc trong quá trình cần phải bóc phá màu.
-          Ứng dụng trong ngành hoá chất công nghiệp để tẩy trắng bột giấy, len, cotton, xử lý da, gỗ, polime, ảnh chụp, đất sét cao lanh. Ứng dụng quan trọng còn dùng để xử lý nước, lọc không khí, làm sạch, tẩy gỉ….
-          Thế nhưng những nhà sản xuất “vô tâm” lại sử dụng nó để tẩy trắng đường, măng, hải sản, chân gà, vỏ quả dừa sau khi cắt….Chất trên có ảnh hưởng không tốt đến sức khoẻ con người như: khó thở, chóng mặt, đau bụng, ói mửa, tiêu chảy… trường  hợp bị dị ứng nặng hoặc đối với người bị hen có thể gây sốc, hôn mê thậm chí dẫn đến tử vong. Nếu liều lượng thấp không gây ra phản ứng tức thời thì sẽ tích tụ trong cơ thể làm suy gan, thận dẫn đến nhiều biến chứng mãn tính khó trị về sau. Thậm chí là dẫn đến bệnh ung thư.
-          Vì vậy mọi người nên mua đường mía thô có màu nâu sẫm đến nâu đen có thương hiệu, nguồn gốc rõ ràng ở những cửa hàng uy tín.
-          Các cửa hàng và nhà bán hàng uy tín mà An Tâm foods tín nhiệm: https://antamfoods.blogspot.com/p/cach-mua-hang.html

-          Một số link tham khảo về sự độc hại của chất tẩy công nghiệp Natri Hydrosulfite:

An Tâm foods biên soạn.

Thứ Tư, 13 tháng 2, 2019

Tỏi tía Đà Lạt trồng theo chuẩn an toàn của An Tâm foods


Tỏi tía Đà Lạt trồng theo chuẩn an toàn của An Tâm foods như sau:
1. Bón phân chuồng 100%, không sử dụng phân hoá học.
2. Giống tỏi tía thuần (mn lấy để giống vụ sau vô tư).
3. Không thuốc diệt cỏ, thuốc trừ sâu hóa học.
4. Phơi gió tự nhiên k dùng thuốc chống ốp.
5. CÓ GIẤY KIỂM NGHIỆM DO PHÒNG THÍ NGHIỆM ĐẠT CHUẨN VILAS, ISO 17025 CẤP.
6. Địa điểm: P7, Tp. Đà Lạt.
7. Sản lượng khoảng 1200kg tỏi khô.

- Giá lẻ: 150k /kg tại HCM, Tiền Giang, Nha Trang. Các tỉnh khác tùy theo phí ship.

- Giá sỉ chỉ áp dụng cho đại lý. Đại lý có quyền bán thấp hơn giá niêm yết nhưng k đc bán cao hơn.
- Ai cần nấu ăn thì sử dụng loại vừa già để đc 2-3 tháng là ốp.
- Ai cần làm rượu tỏi, tỏi đen hay tỏi ngâm đủ thứ để làm thuốc thì sd tỏi lên gió, già chát luôn tinh dầu mới nhiều. Để đc 4-6 tháng mới ốp.

Cảm ơn mọi người đã đọc tin.

Giấy kiểm nghiệm tỏi tía Đà Lạt
Hình ảnh tỏi và địa chỉ vườn.

Kích thước tép tỏi




Thứ Ba, 8 tháng 5, 2018

Cách làm tỏi ngâm mật ong chuẩn


Cách làm tỏi ngâm mật ong chuẩn

Từ xưa đến nay, tỏi được sử dụng rất nhiều trong ẩm thực và được coi là vua của các loại gia vị. Tỏi còn được dùng phổ biến trong lĩnh vực làm đẹp và chữa bệnh.

Tỏi ngâm mật ong có rất nhiều công dụng hữu ích đối với sức khỏe. Ảnh minh họa. 
Nguyên liệu làm tỏi ngâm mật ong:
- 1 lọ thủy tinh 200 – 1000ml tùy nhu cầu sử dụng
- Tỏi: giống tỏi tía (tốt nhất) của Đà Lạt, Lạng Sơn, Hải Dương hoặc tỏi trắng Phan Rang, Nha Trang, Lý Sơn. Tỉ lệ tỏi bằng 15% - 40% lượng mật. vd: dùng 100ml mật thì dùng 15g - 40g tỏi.
- Mật ong nguyên chất (nếu có mật ong rừng càng tốt).

Hướng dẫn cách làm:
Bước 1: Tỏi bóc vỏ thật sạch rồi đập dập (tốt nhất) hoặc cắt nhỏ.
Bước 2: Cho tỏi vào lọ thủy tinh và rót mật ong vào cho bao bọc hết tỏi.
Bước 3: Đậy kín lọ và để trong khoảng 2-3 tuần là có thể lấy hỗn hợp trên ra dùng. Mật ong có tính kháng khuẩn cao nên để ở nhiệt độ phòng đc 12 tháng, nếu muốn bảo quản được lâu hơn thì cho lọ đó vào ngăn mát tủ lạnh.
Công dụng của tỏi ngâm mật ong
Tỏi và mật ong đều chứa các hoạt chất kháng sinh có tác dụng kìm hãm, tiêu diệt sự phát triển của vi khuẩn, virus gây bệnh trong cơ thể.
Trong tỏi có chứa 3 hoạt chất chính là allicin, liallyl sulfide và ajoene, trong đó, Allicin là hoạt chất kháng sinh có lợi nhất của tỏi. Khi tỏi và mật ong kết hợp với nhau sẽ rất tốt cho sức khỏe bởi nó có chứa nhiều enzyme, vitamin, chất khoáng... cần thiết.
Công dụng của tỏi ngâm mật ong hiệu quả nhất là phòng trị các bệnh liên quan đến viêm họng, cảm cúm, dạ dày (cần kiểm chứng thêm) và làm đẹp. 
- Tác dụng trị cảm cúm, viêm họng: Tỏi ngâm mật ong có chứa các hoạt chất kháng sinh có khả năng tiêu diệt, kiềm chế sự phát triển của các virus gây ra bệnh về hô hấp. Hỗn hợp tỏi và mật ong được xem công thức chữa cảm cúm, viêm họng hiệu quả và an toàn nhất. 
- Chữa bệnh đau dạ dày (cần kiểm chứng thêm): Đối với những bệnh nhân bị đau dạ dày hàng ngày chỉ cần ăn 2-3 tép tỏi ngâm mật ong trong mỗi bữa ăn hiệu quả sẽ rất tốt đấy. Sự kết hợp của 2 chúng còn hạn chế được những cơn đau thắt dạ dày. 
- Làm đẹp: Hỗn hơp mật ong ngâm tỏi có chứa các hoạt chất có tác dụng làm giảm khả năng sinh ra các phần tử tự do làm trẻ hóa tế bào, làm chậm quá trình lão hóa, giúp chị em có được làn da tươi sáng, trẻ trung. 
Cách dùng tỏi ngâm mật ong để trị viêm họng cảm cúm:
Khi có dấu hiệu của viêm họng hay cảm cúm, hãy lấy 1 nhánh tỏi ngâm mật ong ra ăn, cứ cách 1-2 giờ đồng hồ ăn một lần, ít nhất một ngày ăn 6 tép tỏi. Trong những ngày sau số lượng giảm dần ăn khoảng 2 nhánh tỏi mỗi ngày cho đến khi khỏi bệnh. Khi tỏi ngâm đã hết có thể lấy mật ông đã ngâm để trị ho.
                                                                                        An Tâm foods sưu tầm


Thứ Tư, 17 tháng 1, 2018

12 định luật vũ trụ dù tin hay không vẫn luôn tồn tại!

12 định luật vũ trụ dù tin hay không vẫn luôn tồn tại



Thuận theo tự nhiên thì mọi sự đều tốt đẹp. Có những chân lý mà con người dù muốn tin hay không thì vẫn luôn tồn tại.

Trước hết, hãy thử suy nghĩ về định luật 3 của Newton như sau:
“Trong mọi trường hợp, khi vật A tác dụng lên vật B một lực, thì vật B cũng tác dụng lại vật A một lực. Hai lực này có cùng giá trị, cùng độ lớn, nhưng ngược chiều”.
Nhưng những định luật này không chỉ là một hiện tượng vật lý đơn thuần. Trong thực tế, điều tương tự xảy ra trong cuộc sống thường nhật mà ta vô tình không nhận ra. Khi con người suy nghĩ, nói, hoặc thực hiện một hành động, chúng ta cũng đang tác động một lực lớn vào không gian và trong vũ trụ cũng sẽ có một lực phản lại tương ứng với sự tác động của chúng ta. Bất kể điều gì con người ta dù suy nghĩ hay hành động cũng đều được ghi lại dấu ấn.


Con người vì lẽ gì cũng nên nắm bắt được những quy luật trong vũ trụ để luôn trong tâm thái an hòa. Dưới đây là 12 quy luật bạn có thể cần biết:

1. Luật nhân quả

Những gì mà chúng ta tạo ra trong vũ trụ này, chúng sẽ mãi mãi gắn liền với cuộc đời của chúng ta vì chúng ta là những sinh mệnh nằm bên trong vũ trụ đó. Điều chúng ta làm hôm nay sẽ quyết định tương lai cuộc đời của mình. Thiện hay ác, tốt hay xấu đều do tự bản thân mỗi người lựa chọn. Điều đó làm nên chính mình trong tương lai.

2. Luật hấp dẫn

Chìa khóa để có được nội tâm bình ổn chính là không bị lệ thuộc bởi những gì đang diễn ra xung quanh, hướng vào bên trong bản thân mình để luôn đạt được trạng thái yên bình trong tâm. Muốn trở thành một người tích cực và thiện lương, hãy giao lưu với những người tích cực và những con người thiện lương để cuộc sống luôn tràn ngập những điều tốt đẹp. Giống như các cụ có câu ‘Gần mực thì đen, gần đèn thì sáng’.

3. Luật chấp nhận

Trong cuộc sống, chúng ta không thể thay đổi hoàn cảnh cho đến khi ta học cách chấp nhận chúng. Tất cả những gì xảy ra trong cuộc đời bạn là có lý do, đó là do nhân duyên, duyên nghiệp của bạn từ nhiều kiếp trước, dù bạn có tin hay không. Và nếu như bạn vẫn đang xem ai đó như một kẻ thù, thì điều đó có nghĩa là bạn không chấp nhận quy luật tạo hoá ở một mức độ cao hơn và đặc tính của vũ trụ (vốn luôn có đối lập giữa thiện ác – tốt xấu).


Chấp nhận hoàn toàn tự nguyện là tốt nhất cho sự tồn tại của chúng ta. Khi ta học cách chấp nhận, và thay đổi chính bản thân để thích hợp với hoàn cảnh, thì hoàn cảnh cũng sẽ tự nhiên biến chuyển theo.

Hãy hiểu rằng, có những thứ trong cuộc sống này, ta không còn cách nào khác ngoài việc chấp nhận chúng, và dù ta có mạnh mẽ và thông minh đến đâu, thì cũng sẽ không thể luôn bắt mọi thứ phải theo cách mà ta muốn.

4. Luật phát triển

Mỗi người trong chúng ta khi đến với thế giới này đều mang theo một sứ mệnh riêng, góp phần giúp cho xã hội trở nên tốt đẹp hơn và tìm về những bản tính tốt đẹp bên trong chính bản thân mình. Không cần thiết tập trung vào những người mà chúng ta gặp nhưng chưa biết rõ về họ, hoặc ám ảnh về nơi mà chúng ta đang sống và công nghệ mà ta đang sử dụng. Cuộc sống và thời gian này là tất cả những gì quý giá nhất chúng ta có.

5. Luật trách nhiệm

Cuộc sống tựa như một tấm gương mà khi soi vào đó, bạn sẽ nhìn thấy bản thân mình được rõ hơn. Hãy luôn tu sửa chính mình để tốt hơn ngày hôm qua. Mỗi người có một cuộc sống hoàn toàn khác nhau, dựa trên cách sống và tâm thái của họ trong những vấn đề của cuộc sống mà cuộc đời của họ trở nên khác nhau. Vì vậy, đừng nên chỉ nhìn vào người khác, hãy luôn nhìn vào chính mình để sống hạnh phúc và ý nghĩa với sứ mệnh riêng của bạn.


6. Luật kết nối

Bất kể việc gì mà chúng ta thực hiện mà chúng ta cho là vô nghĩa, nhưng chúng ta vẫn phải làm bởi vì mọi thứ trong thế giới này đều có liên hệ tương hỗ. Bước đầu tiên hay bước cuối cùng đều quan trọng như nhau vì chúng đều đi đến đích hoàn thành một điều gì đó có ý nghĩa trong đường đời của một con người.

7. Luật tập trung

Bạn không thể suy nghĩ hai vấn đề trong cùng một lúc. Nếu như bạn đang tìm kiếm điều gì đó quan trọng, thì đầu óc của chúng ta cũng không còn đủ chỗ cho sự giận dữ và tham lam. Vì vậy, hãy để tâm trí thanh tỉnh và bình an, loại bỏ những điều tiêu cực và những tâm không tốt của bản thân để chưa đựng trong tâm những điều tốt đẹp nhất.

8. Luật “ở đây và ngay bây giờ”

Sự vọng tưởng về tương lai có thể khiến chúng ta hoàn toàn mất tập trung vào những điều đang diễn ra ở hiện tại. Những hình mẫu hành vi cũ, cũng như những tư duy theo lối cũ, có thể ngăn trở con đường đưa chúng ta tiến đến những điều mới mẻ hơn.

10. Luật cơ hội

Lịch sử sẽ lặp lại chính nó cho đến khi chúng ta rút ra được những bài học kinh nghiệm từ sau đó. Con người ta không thể hành động theo “cách cũ” mà mong tưởng một “kết quả mới” được.


11. Luật kiên trì và tưởng thưởng

Kiên trì và nỗ lực bao nhiêu thì sẽ nhận lại tương ứng. Đó chính là điều tất yếu. Niềm vui thực sự đến từ lao động chân chính, bền bỉ để rồi sau đó đạt được mục tiêu của mình. Người ta sẽ không đạt được điều gì thực sự nếu không nỗ lực và đặt tâm trí vào điều đó.

12. Luật ý nghĩa và cảm hứng

Chỉ khi chúng ta trở nên xứng đáng với điều gì đó, thì chúng ta có nó. Càng bỏ công sức bao nhiêu, chúng ta sẽ nhận lại được bấy nhiêu. Và người nào càng cho đi nhiều sẽ nhận lại nhiều bấy nhiêu.

Hy vọng 12 định luật này sẽ có thể giúp bạn nhận ra được nhiều điều ý nghĩa ở xung quanh ta và có thể sống hạnh phúc hơn.

(Theo Daikynguyen)

Thứ Ba, 7 tháng 11, 2017

Mỗi năm Đà Lạt nhập hàng trăm tấn khoai tây Trung Quốc

Mỗi năm Đà Lạt nhập hàng trăm tấn khoai tây Trung Quốc
Cập nhật: 08:01, Thứ 3, 07/11/2017
Theo Chi cục Trồng trọt và BVTV Lâm Đồng, do nguồn cung của khoai tây trồng ở TP Đà Lạt luôn thiếu hụt so với nhu cầu nên trung bình hằng năm địa phương này phải nhập khoảng 400 tấn khoai tây Trung Quốc, sau đó phân phối phần lớn cho các chợ đầu mối ở TP.HCM.
Description: http://image.nongnghiep.vn/upload/Article/thanhnb/2017/11/6/khoai-tay-1.jpg
Khoai tây Trung Quốc tại chợ Nông sản Đà Lạt
Tuy nhiên, đây chỉ là con số thống kê trên giấy tờ, sổ sách mà các tổ chức, cá nhân kinh doanh loại mặt hàng này cung cấp, nhiều khả năng trên thực tế số lượng khoai tây Trung Quốc được nhập về Đà Lạt và vùng lân cận còn cao hơn nhiều.
Khoai tây nhập từ Trung Quốc có giá rẻ, đưa về Đà Lạt thường bị tiểu thương “tân trang”, bán ra thị trường kiếm lời với mác khoai tây Đà Lạt khiến người tiêu dùng bị nhầm lẫn.
Lâm Đồng mỗi năm có khoảng 1.600ha canh tác khoai tây, năng suất trung bình khoảng 25 tấn/ha, sản lượng từ 30.000 - 34.000 tấn/năm, tập trung chủ yếu ở TP Đà Lạt, các huyện Đơn Dương, Lạc Dương và Đức Trọng. Từ đầu năm đến nay, do mưa nhiều nên khoai tây trái vụ chỉ trồng được 300ha, sản lượng ước đạt 6.000 tấn. Để đảm bảo nguồn cung cho các đối tác ở TP.HCM, nhiều tiểu thương đã nhập khoai tây Trung Quốc về tiêu thụ.
HOÀNG HẠNH